以前サービス品となっていたタコを手に入れました(^o^)

皆さんタコを生のまま買うこともあまりないでしょう(;^ω^)

でもね、国産のタコを塩揉みして、茹でだこにすると、旨味や歯ごたえが全然違ってすごく美味しいんですよ！手間はかかりますが、おすすめなのでやってみてくださいね。

とうことで、

ビヨーン！流石にスパーでパック詰めにされているので、動きはないですが、非常に新鮮で身には張りがあります。

頭（本当は胴体）を裏返すようにして、たっぷりの塩でもみこんでいきます。ぬめりを落とす感覚です。特に、足の付け根のヌメリがとりにくいので、そちらを重点的にボールに押し付けるようにもみまくります。

どんどんと、汚れとぬめりが出てきます。

時間にすると１５分くらいはしっかりと揉みます。

揉んだ後は綺麗に水洗いをします。

最初はヌメヌメとしていた表皮が、指でこするとキュキュットするような感覚になっていればOKです。

色も少し薄くなります。

今回はハラワタも煮つけにしてみます。

イカはゴロ煮といった名前などで、ハラワタを煮つけにして食す場合があありますが、タコはあまり見かけませんので、チャレンジです。

以下、タコのハラワタの画像が出てきますので、ご注意ください。

・右上の白いやつ　→　卵

・卵の左　→　肝

・右下　→　エラ

その他は不明です(;^ω^)

毒はないはずなので、全て煮つけにしていきたいと思います。

タコを湯がきます。軽い沸騰状態で。５分湯がきます。

半生で仕上げるよりも、中までしっかりと火を入れる方が、ぷりぷり感が出て味わい深くなります。

ゆであがりは、冷水にとったりせずに、常温で放置します。

粗熱がとれたら冷蔵庫等で保管します。

ここまでできていれば、冷凍保存が出来ますので、タコ焼きなどするときに、使うと抜群に美味しいです。

我が家は、安いときに仕入れておいて、いつも冷凍庫へキープしています。

ということで、やっぱり茹でたての一番うまい食べ方は、お刺身。

包丁を入れるときにギザギザと波打つように切ることで、醤油がのりやすくなります。

市販の海外産の蒸しタコも美味いですが、やっぱり国産の手もみにはかないません。味が濃いんです(*^_^*)

そしてそして、問題のハラワタの煮つけ。

魚の煮つけ同様、甘辛く仕上げました。初めての挑戦でしたが、上手にできたようです。

肝心の味ですが、、、

うん。最高にうまい。

タコのワタ、めちゃくちゃうまいです。

肝にコクがあるし、臭みもない。完全なる日本酒のあて。すべての部位がそれぞれにおいて異なった歯ごたえと味でうま～い。

あとは、天ぷら。

タコの磯部上げにしてみました。言わずもがな。美味い(*^^)v

マヨ七味があいます。

ということで、タコ一匹を食べつくすということで、生から調理してみました！手間は勿論かかりますが、その手間を超える感動が食べたときにありますよ。

今回はやりませんでしたが、このタコを使ったタコ焼きが最高なんです。

是非、見つけたらやってみてくださいねー(*^_^*)